Вопрос
Ищём сроки хранения кулинарных изделий
Ответ
Сроки хранения кулинарных изделий в модифицированной газовой смеси следующие:
- Пельмени, лазанья, изделия из теста при температуре от +2 до +5 С до 40 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
- Пицца при температуре от +2 до +5 С до 40 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
- Пирожные немолочные при температуре от +2 до +5 С до 50 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
- Пирожные молочные при температуре от +2 до +5 С до 40 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
- Вареники с творогом при температуре от +2 до +5 С до 40 суток. Используемая смесь CO₂+N₂.