Вопрос
Интересует упаковка сыра.
Ответ
Упаковка сыра имеет наиболее широкий ассортимент. Здесь и упаковка целых головок и нарезанных сегментов, а также порционная нарезка. Используется как вакуумная упаковка, так и упаковка в модифицированной газовой смеси. Сроки годности напрямую зависят от температуры хранения готовой упаковки. Мы можем сравнить варианты упаковки сыра в разных условиях хранения. Например, нарезанный сегментированный сыр имеет следующие показатели. Мягкий сыр при температуре 3°С. в обычной упаковке имеет срок хранения 5-7 дней. Мягкий сыр в вакуумной упаковке при температуре 3°С имеют срок хранения 13-15 дней. Жёлтый сыр при температуре 3°С. в обычной упаковке имеет срок хранения 12-15 дней. Жёлтый сыр в вакуумной упаковке при температуре 3°С имеют срок хранения 50-55 дней.