Вопросы и ответы

В нашем выставочном зале всегда есть вакуумные упаковщики для продуктов, а также всегда есть расходные материалы (пакеты, подложки, контейнеры). Вы можете приехать к нам в выставочный зал и подобрать упаковщик исходя из потребностей. Здесь же Вы можете подобрать и расходные материалы.

Вообще то, охлаждённую курицу упаковывают в газовую среду. Смесь, используемая для этого - это 50% азот и 50% углекислый газ. При температуре от 0 до 3 С° срок хранения будет 8 – 10 суток. Для этой цели используется запайщик контейнеров с функцией вакуум/газ. Если Вы хотите замораживать курицу до глубокой заморозки (- 18 С°), Вам вакуум не нужен, да и пакеты вакуумные не нужны.

Вакуумная упаковка вяленой рыбы осуществляется на вакуумных упаковщиках камерного типа. Фактически продукт не требует определённых критериев. Камера упаковщика может быть, как из алюминия, так и из нержавейки. Размеры камеры упаковщика должны подходить к продукции. Пакеты, используемые на упаковщике трёхслойные барьерные. Особенное внимание надо обратить на прочность.

Сроки хранения мяса и мясных продуктов в модифицированной газовой смеси следующие:

• Полуфабрикаты из говядины, свинины при температуре от 0 до +3 С до 10 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Свежее красное мясо при температуре от 0 до +3 С до 10 суток. Используемая смесь O₂+CO₂
• Свежее красное мясо при температуре от 0 до +3 С до 12 суток. Используемая смесь O₂+CO₂+N₂
• Свежий мясной фарш при температуре от 0 до +3 С до 10 суток. Используемая смесь O₂+CO₂+N₂
• Вареное/вяленое мясо, нарезка при температуре от +4 до +6 С до 21 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Колбасные изделия в/к, п/к при температуре от +4 до +6 С до 30 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Колбасные изделия вареные при температуре от +4 до +6 С до 21 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Сосиски подкопченные при температуре от +4 до +6 С до 30 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Полуфабрикаты мясные - котлеты, купаты, шашлыки и т.д. при температуре от +4 до +6 С до 14 суток. Используемая смесь CO₂+N₂.

Сроки хранения хлебобулочных изделий в модифицированой газовой смеси следующие:

• Багеты, хлеб (полуфабрикаты) при температуре от +18 до +25 С до 20 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Свежая пицца при температуре от +4 до +6 С до 20 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Сэндвичи при температуре от +4 до +6 С до 10 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Пироги с начинкой при температуре от +4 до +6 С до 20 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Круасаны с начинкой при температуре от +4 до +6 С до 60 суток. Используемая смесь CO₂+N₂.

Сроки хранения кондитерских изделий в модифицированной газовой смеси следующие:

• Бисквиты при температуре от +18 до +25 С до 180 суток. Используемая смесь N₂
• Песочное печенье при температуре от +18 до +25 С до 60 суток. Используемая смесь N₂.

Сроки хранения птицы и полуфабрикатов в модифицированной газовой смеси следующие:

• Свежая курица (целиком) при температуре от +2 до +4 С до 20 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Свежая курица (куски) при температуре от +2 до +4 С до 14 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Куриные потроха при температуре от +2 до +4 С до 10 суток. Используемая смесь O₂+CO₂+N₂
• Готовые блюда из куриного мяса (котлеты, тефтели, гамбургеры) при температуре от +2 до +4 С до 20 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Маринованная курица (кусками) при температуре от +2 до +4 С до 20 суток. Используемая смесь CO₂+N₂.

Сроки хранения рыбы и морепродуктов в модифицированной газовой смеси следующие:

• Свежая рыба при температуре от 0 до +2 С до 9 суток. Используемая смесь О₂+CO₂+N₂
• Свежая рыба при температуре от 0 до +2 С до 8 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Сельдь при температуре от 0 до +2 С до 9 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Жирная рыба при температуре от 0 до +2 С до 9 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Лосось, камбала, карп при температуре от 0 до +2 С до 18 суток. Используемая смесь O₂+CO₂+N₂
• Форель при температуре от 0 до +2 С до 18 суток. Используемая смесь O₂+CO₂+N₂
• Креветки и ракообразные при температуре от 0 до +2 С до 18 суток. Используемая смесь O₂+CO₂+N₂
• Копченая рыба при температуре от +2 до +5 С до 28 суток. Используемая смесь CO₂+N₂.

Сроки хранения молочных продуктов в модифицированной газовой смеси следующие:

• Твердый сыр (кусок) при температуре от +4 до +6 С до 70 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Твердый сыр (нарезка, тертый) при температуре от +4 до +6 С до 28 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Мягкий сыр при температуре от +4 до +6 С до 20 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Творог при температуре от +4 до +6 С до 20 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Йогурт при температуре от +4 до +6 С до 25 суток. Используемая смесь CO₂+N₂.

Сроки хранения кулинарных изделий в модифицированной газовой смеси следующие:

• Пельмени, лазанья, изделия из теста при температуре от +2 до +5 С до 40 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Пицца при температуре от +2 до +5 С до 40 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Пирожные немолочные при температуре от +2 до +5 С до 50 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Пирожные молочные при температуре от +2 до +5 С до 40 суток. Используемая смесь CO₂+N₂
• Вареники с творогом при температуре от +2 до +5 С до 40 суток. Используемая смесь CO₂+N₂.

Сроки хранения овощей, фруктов, ягод, зелени в модифицированной газовой смеси следующие:

• Свежий салат при температуре от +4 до +6 С до 10 суток. Используемая смесь О2+CO2+N2
• Свежие грибы (целые, нарезанные) при температуре от +4 до +6 С до 10 суток. Используемая смесь О2+CO2+N2
• Свежий очищенный картофель (нарезанный, кубиками, соломкой) при температуре от +4 до +6 С до 10 суток. Используемая смесь CO2+N2
• Свежие нарезанные яблоки при температуре от +4 до +6 С до 10 суток. Используемая смесь CO2+N2
• Морковь, свекла, капуста, зеленый горох, перец при температуре от +2 до +4 С до 10 суток. Используемая смесь О2+CO2+N2
• Свежая клубника, земляника, малина при температуре от 0 до +2 С до 10 суток. Используемая смесь О2+CO2+N2
• Зелень (шпинат, укроп, петрушка, базелик, кинза при температуре +4 С до 20 суток. Используемая смесь О2+CO2
• Зелень (шпинат, укроп, петрушка, базелик, кинза при температуре +1 С до 30 суток. Используемая смесь О2+CO2
• Фрукты (смеси) абрикосы, персики, нектарины, виноград, слива, груша при температуре от +4 до +6 С до 10 суток. Используемая смесь CO2+N2
• Ягоды (смородина, крыжовник, клюква) при температуре +2 С до 10 суток. Используемая смесь О2+CO2+N2